Al-Ayn est une maison d’édition fondée en 1993 à Beyrouth et mise en veilleuse de longues années. En 2010 elle a été réactualisée avec la publication de deux ouvrages. Elle a pour mission de publier des livres sur l’architecture, les traditions et les multiples savoir-faire du Moyen-Orient et de transmettre la parole des artisans, des maitres-maçons, des ouvriers, des cheminots, des Bédouins, des gitans, des paysans… afin de sauver de l’oubli des pans inestimables de la culture régionale. Son médium essentiel est la photographie considérée comme essentielle pour préserver une mémoire mise en péril par la destruction massive des particularités locales. Sa préoccupation étant le développement durable, ses publications s’accompagnent de projets de sensibilisation des jeunes à ses différents sujets d’étude et une partie de ses gains sera réservée à la participation à des projets d’aide au développement.